COE 2023 ニカラグア モンテソル農園 200g

「カ ップ・オブ・ エクセレ ンス」は、その年に収穫されたコーヒーの中 から最高品質のものに送られる賞で 中南米を中心に各国 でコンテスト が行われています。 国内予選を勝ち抜き、国際審判員により『最高のコーヒー 』として 評価されたわずかなコーヒーだけが 『カップ・オブ・エクセレンス - Cup of Excellence』の称号を授与されます。 カップ・オブ ・エクセレンスのコーヒーは雑味がなく、 際立つ高品質 のスペシャルティコーヒーだけが持つ特有の風味や口に含んだ量感、心地よいアロマと活き活きとした甘さが引き立つフレーバーを兼ね備えています。

生産者：ハイメ・アントニオ・ロサレス・パスキテル
地域：ヒノテガ県 サンフアン
標高：1,200m
品種：パカマラ
生産処理：ナチュラル
スコア：87.00 14位
ロースト：浅煎り
カップコメント：マスカットやメロンのようなフルーティなフレーバーが印象的なコーヒー。
ハチミツやキャラメルのような甘み、心地よい余韻の上品なアフターテイストが素晴らしいです。

モンテソル農園はヒノテガ県にある、ドミニコ山の頂上に位置します。ハイメ氏は 26 年前、スペシャルティコーヒーの栽培に理想的なテロワールを見つけ、この土地で栽培を始めました。 農園は肥沃で水はけが良い土壌、原生林に覆われた最適な微小気候、 標高 1150ｍ～1300ｍという 3 要素を兼ね備えています。
このロットは日陰で栽培され、完熟のピーク時に丹念に手摘みで収穫されました。その後ハンドピックを入念に繰り返し、欠点豆を取り除きます。アフリカンベッドで 28 日間かけてゆっくりと乾燥させます。最終的に湿度と温度が管理されている倉庫にいて 22 日間休ませます。
これまでに COE を 4 度受賞し、2010 年には 90.70 点を獲得して 4 位に入賞しました。