KENYA Gichathaini AA 200g
¥1,800
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生産者：ギカンタ生産者組合 / ギチャタイニ ウェットミル
エリア：ニエリ
標高：1600~1900m
品種：SL28,SL34,Ruiru11,Batian
生産処理：ウォッシュド / 天日乾燥
焙煎度：シティロースト（中深煎り）
カップコメント：グレープやダークチェリーのような凝縮感のある果実味、ダークチョコレートやカカオのような風味、クリーミーな質感。
＜ギチャタイニ ファクトリー＞
ギチャタイニは、ギカンダ生産者組合に所属するコーヒーファクトリーです。ギカンダ生産者組合には 約 4000 農家からチェリーが持ち込まれており、そのうち約 1000 農家がこのファクトリーを通じてコーヒーを販売しています。持ち込まれたチェリーのうち完熟したもののみを計量し、その日のうちにウェットミルへ出荷します。その後パーチメントは発酵・水洗・天日乾燥され、倉庫で保管されます。ギチャタイニのみで生豆 230 トンほどの生産量を誇ります。 ギカンダ FCS の経営は所属するギチャタイニ・カンゴチョの 2 つのファクトリーの代表によって行わ れており、現在はマネージャーのジョン氏を中心としてマネジメントなどの意思決定が行われています。 ギチャタイニはケニア山国立公園付近に位置し、年間を通じて降雨量も豊富で寒暖差もあり、コーヒー 栽培にとって恵まれた環境にあります。コーヒー精選に使用される水は付近を流れるラガティ川の水源を使用しており、使用後は水源から離れた浸漬ピットに移され、地域を汚染しない、環境に配慮した試みも行われています。
＜ギカンダ生産者組合＞
ギカンダは、ケニア屈指の銘醸地ニエリ（Nyeri）に位置し、厳格な品質管理を行うことで世界的に有名な組合です。ギカンダが世界中から支持される理由は、トップが命令するだけでなく、末端の農家一人ひとりが「ギカンダの看板を汚さない」という意識を持っていることにあります。持ち込み時のチェックが非常に厳しいため、必然的に農家での選別レベルが底上げされています。
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レビュー
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