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エチオピアイルガチェフェコンガ G1 ウォッシュドタケレ・マンモ農園 200g

¥1,700

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[浅煎り]
フローラルでレモンティを思わすフレーバーとグレープのような甘みを伴う綺麗な酸が素晴らしく、爽やかな後口で心地良い余韻を楽しめます。
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国：エチオピア
標高：2100m
エリア: イルガチェフェコンガ地区
品種 :エチオピア原種
生産処理 :ウォッシュト天日乾燥（アフリカンベッド）
生産者: タケレ・マンモ氏

当ロットは、イルガチェフェ・コンガ地区のコーヒー生産者、タケレ・マンモ氏とその家族の農園で生産されたウォッシュドG-1のコーヒーです。タケレ氏は、コンガ・トレーディングという、イルガチェフェ、コンガ地区の単一生産者のコーヒーを取り扱う輸出業者でもあり、自身も90年の歴史をもつコーヒー農園の生産者でもあります。当商品は、タケレ氏の農園のコーヒーだけで作った単一生産者ロットになります。
コーヒーチェリーの収穫には注意を払い、収穫後、テーブル上で未熟なチェリー、過熟なチェリーをハンドピックで取り除きます。次にチェリーを水の中にいれ、水に浮く不良なチェリーを取り除きます。
チェリーのパルピングの後は、ミューシレージリムーバーでミューシレージを取り除き、パーチメントを水の中で6時間寝かせます。
乾燥は、アフリカンベッドの上での天日乾燥、約2週間行います。