COE 2017受賞 エルサルバドル グアチピリン農園 100g

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農園主:レナート・ディアス 地域:チャラテナンゴ/ ラ・パルマ 標高:1300m
品種:パカマラ 生産処理:ハニー ロースト:シティ(中深煎)
カッピングコメント:ビスケットやバタースコッチのような風味、ピーチ、マンゴのような甘み。滑らかなマウスフィール。

カップオブエクセレンスは、その年に採れたコーヒーの中から最高品質の物に送られる賞です。品評会で勝ち抜いたものは、特有の風味、口に含んだ量感、心地良いアロマと甘さが特長です。
エルサルバドルは、北と西をグァテマラ、東にホンジュラスと国境を接しています。小さな国ですが、多くの火山があり、肥沃な火山灰性の土壌、高い山々がコーヒー栽培に適しています。
グアチピリン農園の歴史は浅く、2009年にコーヒー栽培を始めました。現在でも山に電気が通っていない為、果肉除去などの工程も手作業で行っています。手間がかかる分、家族の負担は大きいのですが、今回の受賞はそれが報われた形となりました。
栽培品種は大粒のマラゴジッペと風味豊かなパカスを掛け合わせたパカマラで、スペシャルティコーヒーの代表的な品種です。さらにハニー製法により豊かな風味に仕上げています。

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